古来より駿河の国から馬の背に揺られながら熟成されたと云われる「鮑の煮貝」。私共の祖先である六代目湊屋藤右衛門が研究・開発した保存加工技術により、宝暦年間1751年に一子相伝である煮鮑（にあわび）製造の秘伝を完成させ、醤油煮の鮑（あわび）の味を楽しめるようになったのが「煮貝」の起源と言われております。

創業以来、手作りの『旨さの伝統』を守り続けて四百余年、現在では甲州を代表する食品として皆様に愛され続け、お中元やお歳暮だけでなく、四季を通して食卓に色を添えています。

また、弊社の「鮑の煮貝」は、国産の活きた鮑（あわび）を冷凍せずに原料にしていることで、鮑が砂を吐き、その肝まで「煮わた」として美味しく召し上がることができます。
肝の持つ濃厚な味を含め、海の高級食材「鮑（あわび）」の全ての味を是非ご賞味ください。

「海のない甲斐の国で生まれた最高の海産物」を、是非ご賞味ください。

お召し上がり方

製品を薄くスライスしてお召し上がりください。サクランボやキュウリ、レモンなどとよく合います。
また、日本酒は勿論ですが、シングルモルトウィスキーや辛口の白ワインなどとの相性も格別なものがあります。

※調味液（醤油）が鮑（あわび）に染み過ぎますのでお早めにお召し上がりください。止むを得ず保存される場合は、鮑（あわび）と調味液（醤油）を別々にラップなどでくるみ冷蔵庫にお入れください。
また、弊社の製品は合成保存料、着色料、添加物などは一切使用しておりませんので、なるべく早めにお召し上がりください。