古来より駿河の国から馬の背に揺られながら熟成されたと云われる「鮑の煮貝」。私共の祖先である六代目湊屋藤右衛門が研究・開発した保存加工技術により、宝暦年間1751年に一子相伝である煮鮑（にあわび）製造の秘伝を完成させ、醤油煮の鮑（あわび）の味を楽しめるようになったのが「煮貝」の起源と言われております。
創業以来、手作りの『旨さの伝統』を守り続けて四百余年、現在では甲州を代表する食品として皆様に愛され続け、お中元やお歳暮だけでなく、四季を通して食卓に色を添えています。

また、この煮鮑を作るのに欠かせないのが秘伝のタレです。醤油をもとに作られた元ダレに、鮑を長時間漬け込みます。漬け込むほどに染み出る鮑の旨みがたっぷり凝縮され出来上がったのがこの鮑醤油なのです。

他の魚介類では真似のできない、磯の香りが漂う「鮑」独特の風味と旨みをお楽しみください。

本煮鮑のお召し上がり方

製品を薄くスライスしてお召し上がりください。サクランボやキュウリ、レモンなどとよく合います。
また、日本酒は勿論ですが、シングルモルトウィスキーや辛口の白ワインなどとの相性も格別なものがあります。

※調味液（醤油）が鮑（あわび）に染み過ぎますのでお早めにお召し上がりください。止むを得ず保存される場合は、鮑（あわび）と調味液（醤油）を別々にラップなどでくるみ冷蔵庫にお入れください。
また、弊社の製品は合成保存料、着色料、添加物などは一切使用しておりませんので、なるべく早めにお召し上がりください。

鮑醤油はこんな料理に最適

お刺身、冷や奴に
繊細な味のお刺身や冷や奴。素材の味を生かしつつ、さらに美味しさを引き立てます。

肉じゃが、おでん、だしと一緒に
煮物をおいしく味付けする決め手はしょうゆです。誰でも手軽においしい家庭の味が得られます。

煮魚、醤油漬けに
『鮑醤油』を使えば、他の調味料を加えなくても、手軽においしく仕上がります。

プロの料理に
お店の特徴を決定づける『たれ』。『鮑醤油』を使えば、うま味が強く奥深い『絶品のたれ』に仕上がります。

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